HEPL, 2025

Young Enterprise Project

Directeur général de Gob'Eat, entreprise étudiante de gobelets en biscuit.

Le contexte

Dans le cadre du Young Enterprise Project, à la HEPL, nous avons créé à dix l'entreprise étudiante Gob'Eat.

Notre produit : un gobelet en biscuit artisanal de 140 ml, nappé de chocolat belge. Il se mange une fois le café terminé et ne laisse aucun déchet.

Notre cœur de cible : les cafés indépendants de Liège et de sa périphérie.

Ce que j'ai fait

Diriger l'équipe

J'ai dirigé l'équipe de dix étudiants en tant que directeur général.
L'équipe était organisée en pôles : produit, e-commerce, communication, artistique, opérations, finance et juridique.
Porter la relation commerciale

J'assurais les responsabilités commerciales de Gob'Eat, dont j'étais le point de contact.
Notre modèle : vendre aux cafés un produit qui doit séduire leurs clients.
Étudier le marché

Nous avons mené une enquête auprès de 85 personnes.
76,5 % d'entre elles n'avaient jamais entendu parler de gobelet comestible.
Nous avons interrogé deux cafés du centre de Liège : ils seraient prêts à payer entre 0,50 € et 2 € le gobelet.
L'étude comprenait aussi l'analyse de quatre concurrents, une analyse SWOT et une analyse PESTEL.
Construire la stratégie marketing

Notre positionnement : la gourmandise et le zéro déchet.
Après les cafés indépendants, nous visions les traiteurs, les événements d'entreprise et les pâtisseries haut de gamme.
Instagram et TikTok servaient à toucher le public. LinkedIn servait à démarcher les gérants d'établissements.
Développer le produit

Nous avons essayé la recette plus de 15 fois, avec l'aide de pâtissiers professionnels.
Notre biscuit résiste 40 minutes aux liquides chauds.
Nous avons sélectionné trois fournisseurs professionnels pour les ingrédients.
Le coût matière est estimé à 0,18 € par gobelet.
Présenter et lancer Gob'Eat

Nous avons présenté plus de 120 gobelets lors de l'assemblée générale de l'entreprise.
Nous avons ensuite assuré le lancement commercial du produit.
Gob'Eat a obtenu la 2e place au prix professionnel des jurys.